فواید و مضرات رژیم گیاهخواری

فواید و مضرات رژیم گیاهخواری چیست؟ شاید اولین سؤال باشد که به ذهن اشخاص خطور کند هنگامی‌که تصمیم به گرفتن رژیم گیاهخواری می‌گیرند که البته سؤال کاملاً به جایی است.

شما قبل از شروع هر برنامه غذایی خاصی می‌بایست نسبت به تمامی مراحل، فواید و ضررهای احتمالی آن بدانید تا یک رژیم ایده آل داشته باشید و کمترین آسیب را ببینید.

در ادامه با ما همراه باشید تا در مورد فواید و مضرات رژیم گیاهخواری بیشتر بدانید.

 

رژیم گیاهخواری چیست

اجازه بدهید قبل از اینکه به سراغ این رژیم برویم و آن را برای شما زیرورو کنیم بگذارید در مورد آن بیشتر بدانیم که اصلاً چیست و به چه کسی گیاهخوار اطلاق می‌گردد.

برای این منظور ما جستجوی کوتاهی در مورد این رژیم انجام دادیم و به سراغ دانشنامه محبوب ویکی‌پدیا رفتیم.

طبق گفته ویکی پدیا گیاهخواری یعنی استفاده از گیاهان و فراورده‌های نباتی به جای استفاده از فرآورده‌های حیوانی.

البته رژیم گیاهخواری هم انواع مختلفی دارد که در ادامه بیشتر به آن می‌پردازیم.

 

دلایل استفاده از رژیم گیاهخواری

چه دلایلی وجود دارند که از مصرف فرآورده‌های حیوانی پرهیز کنند؟

دلایل زیادی می‌تواند افراد را به سمت گیاهخواری سوق دهد.

اولین مورد می‌تواند سالم خوری و پایین آوردن فاکتورهای خطرناک بدن همچون کلسترول و سدیم خون است.

مورد بعدی که با مورد اول هم بی ارتباط نیست بحث کاهش وزن و لاغری است.

دلایل مذهبی می‌تواند دیگر موردی باشد که با رژیم گیاهخواری مرتبط باشد.

برای مثال در ادیان مختلف روایات مختلفی از رهبران مذهبی وجود دارند که کشتن حیوانات و خوردن گوشت را منع کرده‌اند برای مثال :

در آیین زرتشت:

در 4 روز از ماه که به نبر معروف است افراد از خوردن گوشت پرهیز می‌کنند و به جای آن از انواع میوه‌جات و سبزیجات پخته و یا خام تغذیه می‌کنند.

هدف آن‌ها از این کار احترام به حقوق حیوانات و همچنین سلامت نگه داشتن بدن است.

در آیین یهودیت :

گوشت‌خواری و تغذیه از حیوانات به دلیل تأثیرات منفی که بر شخصیت فرد می‌گذارد مذمت شده است.

در آیین هندو :

اعتقاد بر این است که کشتن حیوانات برای رفع گرسنگی خشونت محسوب می‌گردد و گیاهخواری دلیل بر رعایت عدم خشونت عنوان می‌شود.

در دین اسلام:

استفاده از گوشت به شرط آنکه از گوشت مردار نباشد اشکال ندارد و روایات متعددی نقل شده است که در مصرف گوشت هم نباید زیاده روی کرد

چنان که از حضرت علی (ع) نقل است که شکم خود را گورستان حیوانات نکنید.

و همچنین در روایت دیگری از پیامبر آمده است که به فرزندان خود بیشتر از یک بار در هفته گوشت ندهید.

از موارد دیگر گرفتن رژیم گیاهخواری می‌توان به حفظ محیط زیست و منابع طبیعی و همچنین بقای حیوانات و احترام به حقوق آن‌ها برشمرد.

 

انواع رژیم گیاهخواری

شاید تصور کنید که رژیم گیاهخواری خب یک نوع دارد و ان هم پرهیز از مصرف گوشت است.

ولی ما در اینجا می‌خواهیم قبل از ذکر فواید و مضرات رژیم گیاهخواری انواع رژیم گیاهخواری که هر فرد می‌توان اتخاذ کند را بگوییم:

رژیم Lacto-ovo-vegetarian :

در این رژیم گوشت، مرغ و ماهی محدود می‌شود و فرد از خوردن آن‌ها اجتناب می‌کند ولی در عوض تخم مرغ و لبنیات مصرف می‌گردد.

رژیم Lacto-vegetarian :

در این رژیم فرد از خوردن انواع گوشت به اضافه تخم‌مرغ اجتناب می‌کند ولی از محصولات لبنی در رژیم غذایی خود استفاده می‌کند.

رژیم Ovo-vegetarian :

در این رژیم انواع گوشت به علاوه مرغ و ماهی و لبنیات اجتناب می‌گردد ولی تخم‌مرغ در این رژیم مجوز استفاده دارد.

رژیم Pescetarian :

در این رژیم گوشت و مرغ محدود می‌گردد ولی ماهی، گاهی تخم‌مرغ و لبنیات اجازه مصرف دارند.

رژیم غذایی وگان :

شاید معروف‌ ترین نوع رژیم غذایی گیاه‌خواری باشد.

در این رژیم کلیه محصولات حاصل از حیوانات اعم از گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات و حتی عسل ممنوع است.

رژیم انعطاف‌پذیر:

در این رژیم اکثراً سبزیجات مصرف می‌گردد و گاه‌گاهی هم لبنیات، گوشت، ماهی و یا مرغ استفاده می‌گردد.

نکته جالب توجه این است که برخی از گیاهخواران حتی از پوشیدن لباس ها و یا محصولاتی همچون کیف و کفش که از حیوانات تهیه شده است

اجتناب می کنند و این کار آنها به نوعی احترام به حقوق حیوانات می باشد.

 

فواید و مضرات رژیم گیاهخواری

بی شک حذف فرآورده‌های حیوانی خالی از فایده یا ضرر نیست.

شما باید با توجه به شرایط بدنی خود و البته فواید و مضرات رژیم گیاهخواری، یکی از انواع رژیم‌های بالا را انتخاب کنید.

فواید و مضرات رژیم گیاهخواری برمی‌گردد به اینکه بدن با چه نوع کمبودهایی روبه‌رو می‌گردد

و یا اینکه چه مواد مضری را مصرف نمی کند در ادامه به چند نمونه از فواید و مضرات رژیم گیاهخواری خواهیم پرداخت.

فواید رژیم گیاهخواری

بر اساس تحقیقات انجام گرفته گیاهخواری با فواید سلامتی بخش زیادی همراه است.

در این رژیم ازآنجایی‌که افراد میل به بهبود رژیم غذایی خود دارند از مصرف مواد مضر پرهیز نموده و همچنین به سمت مصرف فیبر بیشتر، مواد غذایی دارای ویتامین بالا کشیده می‌شوند.

 

ارتقاء سلامت قلب

نتایج یک مطالعه در 76 نفر نشان داد که مصرف غذاهای گیاهی با سطح پایین‌تر کلسترول بد خون و تری گلیسیرید همراه است.

این موارد همه از عوامل خطرآفرین در مورد بیمارهای قلبی هستند.

همچنین در مطالعه دیگر مشخص گردید که این نوع تغذیه با مقدار سدیم کم‌تر در بدن همراه است که سدیم پایین‌تر باعث فشارخون کمتر می‌گردد و درنتیجه ریسک بیماری‌های قلبی کاهش می‌یابد.

 

ممکن است سبب کاهش وزن شود

نتایج چندین مطالعه نشان دادند که افراد گیاهخوار نسبت به افرادی که از فرآورده‌های حیوانی بیشتر استفاده می‌کنند بعد از 18 هفته بیش از 2 کیلوگرم وزن کم می‌کنند.

 

مضرات بالقوه رژیم گیاهخواری

بدون شک حذف فرآورده‌های حیوانی از برنامه غذایی خالی از ایراد نیست.

به‌هرحال این فراورده‌ها دارای مواد مغذی هستند که عدم دریافت آن‌ها می‌توانند به بدن آسیب وارد کنند.

از موادی که با حذف فراورده‌های حیوانی می‌توانند در بدن کم شوند می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

ویتامین ب 12

ویتامین دی

اسیدهای چرب امگا 3

کمبود این مواد و ریزمغذی‌های باعث عوارضی چون خستگی، ضعف، کم خونی، ضعف استخوان و مشکلات تیروئید خواهد شد.

بهترین راهکار برای این مشکل استفاده از برخی از مکمل‌ها زیر نظر پزشک هست.