کباب پز و منقل

کباب پز و منقل | منقل یکی از وسیله هایی است که برای سفر یا پیکنیک یا حتی در منزل بسیار کاربردی می باشد برای درست کردن آتش و کباب کردن انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد
سوخت قابل استفاده در منقل یا آتش دان گاز طبیعی، چوب یا زغال می باشد و با آتش زدن این ها میتوان مواد غذایی را کباب کرد
گاهی منقل فقط برای گداختن زغال استفاده می شود و برای درست کردن قلیان مورد استفاده است
غذاهایی که بر روی منقل پخته می شود نیاز به روغن ندارد و بسیار سالم و کم کالری می باشد. بدنه این وسیله معمولا از جنس فلز یا آجر می باشد و برای استفاده از آن باید مواد غذایی را به سیخ کشید یا در فویل آلمینیومی پیچید.

کباب پزها

کباب پزها هم نوعی منقل هستند که پیشرفته تر می باشد و دارای امکانات بیشتری میباشند. کباب پزها معمولا دارای دو بخش می باشد بخش قرر گرفت سوخت و آتش و بخش قرار گرفتن گوشت یا مواد غذایی دیگر که این بخش آتش گاهی پایین و در بعضی از کباب پزها در بخش بالا قرار دارد

کباب پزها در دو نوع می باشند که این دو نوع شامل :

کباب پز زغالی، کباب پز تابشی

کباب پز زغالی یا منقل مصرف عمومی دارد و در اکثر خانه ها پیدا می شود و مورد استفاده می باشد و با سوخت اصلی این کباب پزها زغال می باشد و غذا بر روی زغال پخته می شود.

کباب پز تابشی دو مدل می باشد : کباب پز اتوماتیک، سالاماندر

در مدل اتوماتیک کباب پز به صورت خودکار غذا را به صورت یک نواخت کباب می کند. حرارت این مدل از بالا می باشد و سیخ ها به صورت خودکار می چرخند و از سوختن گوشت جلوگیری می کند. این مدل بیشتر در رستوران ها کارربرد دارد.
در مدل دوم باز هم عمل پخت کباب به صورت اتوماتیک و با حرارت از بالا انجام می شود تفاوت اصلی این دو دل در این است که در این مدل امکان تنظیم فاصله کباب از بخش حرارت موجود می باشد و همچنین عمل چرخش سیخ ها به صرت دستی انجام می پذیرد.
مزایای کبابزهای مدرن:
از ایجاد دود در فضا جلوگیری می شود، کباب به صورت یکنواخت و کامل پخته می شود، تعداد بیشتری کباب می توان پخت و سرعت بیشتری دارد.